【アシタバ・明日葉】

「今日摘んでも明日にはもう新しい芽が出ている」と言うくらい強い植物と言うことで「明日葉」という名前が付いたと言われます。
生命力が強く、根を付けたまま抜いておくとまた自分で根をはって起きあがってきます。
各種ビタミン、ミネラル、タンパク質を含み植物には珍しいビタミンB12を多く含んでいます。
高血圧、利尿効果、貧血防止に効果があるといわれます。
原産地の八丈島では、特産品としてお茶やうどんなどに加工して販売されています。
サラダやおひたしにして食べられます。


アシタバ
 


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